Social Lunch #2
Storie intorno al tavolo, tra cibo e idee innovative
Impact Hub Experience significa anche pranzi sociali e chiacchiere intorno al tavolo. Non vogliamo che l’emergenza del COVID-19 ci faccia perdere le nostre buone abitudini, per questo abbiamo organizzato un pranzo a settimana con ospiti speciali che ci parleranno di cibo e di soluzioni innovative per produrlo, distribuirlo e consumarlo.
L’ospite del pranzo è Monica Fiumara di Azienda Agricola Biologica Jancarossa
Monica si occupa di agricoltura biologica, naturale e rigenerativa da 28 anni. È un tecnologo alimentare e un’erborista.
Da sempre appassionata di fermentazioni applicate anche in agricoltura ma, da quando ha scoperto le fermentazioni spontanee, sperimenta sempre più le loro applicazioni a livello alimentare, curativo e cosmetico con grande successo! Gestisce un’azienda agricola dove coltiva avocado, agrumi e olive da olio e dove la natura ci premia con centinaia di erbe edibili e medicinali che aggiunge ai suoi preparati o all’alimentazione quotidiana. Attualmente porta avanti un progetto di educazione alimentare atto a promuovere stili di alimentazione differenti che sviluppino guarigioni sistemiche in chi li applica portando così ad una nuova ottica nell’approccio al cibo, alla cura della salute e della detergenza personale e casalinga. Attività che svolge con videoconferenze aperte. I progetti in corso di attuazione sono la realizzazione di una piattaforma con corsi online e la realizzazione di un laboratorio per la produzione di prodotti fermentati da mangiare, per la cura della salute e per la realizzazione di cosmetici e detergenti enzimatici.
Parlerà di alimentazione come strategia di prevenzione di alcune malattie, in particolare quelle virali, e di come possano venirci in aiuto in questo le fermentazioni spontanee da realizzare a casa propria. Lo stile di vita moderno ha cambiato radicalmente le nostre abitudini alimentari impoverendoci di nutrienti e subissandoci di allergeni. Impariamo a disintossicarci e a prevenire molte patologie con poche regole sane!
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