«impresa sociale per il reinserimento sociale e lavorativo dei detenuti»

Sintetizzando umanità, imprenditorialità e lungimiranza, Giovanni fonda nel 2003 la cooperativa sociale L’Arcolaio con lo scopo principale di offrire percorsi qualificati di reinserimento sociale e lavorativo ai detenuti della casa circondariale di Siracusa.
L’attività principale della coop è la produzione dolciaria biologica: dal 2005 il brand “Dolci Evasioni” produce paste di mandorla vendute oggi in tutta Italia. Ma L’Arcolaio va avanti: dal 2010 gestisce la mensa interna e ora anche il catering! Così i detenuti, soci della cooperativa, oltre al lavoro di preparazione e backstage si confrontano con “l’esterno”accorciando le distanze e allungando la visione. L’Arcolaio è socio fondatore della Fondazione di Comunità Val di Noto considerando “il rafforzamento di esperienze di economia sociale come fattore evolutivo e riequilibrativo del mercato”.