L’ospite a pranzo è Francesco Guccione

Il vignaiolo nomade e la sua Sicilia del West

Produttore di vini biodinamici a Monreale, Francesco Guccione, viene da una famiglia che pratica la viticoltura da più generazioni. A partire dal 2005, con il recupero di una parte dei vigneti di famiglia, Francesco pratica l’agricoltura biodinamica, intesa come una via privilegiata per recuperare la antiche tradizione del territorio. Anche per questo ha deciso di non usare additivi, enzimi o batteri aggiunti, lasciando fermentare il mosto spontaneamente con lieviti indigeni e rinunciando alle moderne tecnologie. I suoi vini sono l’espressione del territorio della Valle del Belice, e il frutto del rapporto che c’è tra il vignaiolo e la sua terra. Francesco ci dirà come e perché scommettere sulla gestione del suolo e sulla tessitura del terreno con approccio naturale che vede la pianta inserita tra il cielo e la terra. Un’occasione unica per comprendere il percorso dei vini biodinamici siciliani.

Social Lunch – storie intorno al tavolo, tra cibo e idee innovative

Impact Hub Experience è anche pranzi sociali e chiacchiere intorno al tavolo. Non vogliamo che l’emergenza del COVID-19 ci faccia perdere le nostre buone abitudini, per questo abbiamo organizzato un pranzo a settimana con ospiti speciali che ci parleranno di cibo e di soluzioni innovative per produrlo, distribuirlo e consumarlo.
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